Cuál es el fundamento del reconocimiento de azúcares reductores mediante el reactivo de fehling?
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El reactivo de Fehling se utiliza para la detección de sustancias reductoras, particularmente azúcares reductores. Se basa en el poder reductor del grupo carbonilo de un aldehído que pasa a ácido reduciendo la sal cúprica de cobre (II), en medio alcalino, a óxido de cobre (I). Éste forma un precipitado de color rojo
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OJALA TE SIRVAA
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