¿Cuál es el fundamento de la reacción de Benedict?
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El fundamento de esta reacción radica en que, en un medio alcalino, el ion cúprico (otorgado por el sulfato cúprico) es capaz de reducirse por efecto del grupo aldehído del azúcar (-CHO) a su forma de Cu+. Una vez que el azúcar está lineal, su grupo aldehído puede reaccionar con el ion cúprico.
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