Química, pregunta formulada por Angel3900, hace 3 meses

¿Cuál es el efecto del jugo de limón en oxidación de las frutas?

Respuestas a la pregunta

Contestado por jianpaul

ejemplo:

Cuál es el efecto del jugo de limón en oxidación de las frutas?

¿Por qué se añade limón a la manzana para evitar que se oscurezca? ... El proceso se conoce como pardeamiento enzimático, se produce en frutas y hojas cortadas (manzanas, patatas, champiñones...) y se puede evitar añadiendo zumo de limón, que contiene ácido ascórbico o vitamina C, un compuesto antioxidante.

Para evitar que la fruta se oxide antes de tiempo puedes hacer uso de antioxidantes. Uno de los más conocidos es el limón, que contiene ácido cítrico y es rico en vitamina C, lo que le permite actuar como un antioxidante muy potente que conservará la fruta fresca por más tiempo.