Question

¿Cual es el biomaterial que se separa de la leche y forma la manteca ?

Answer 1

Respuesta:

Como consecuencia de la agregación, la manteca formada se separa de una fase llamada suero. El suero así obtenido se compone por agua, en la que se hallan disueltos los componentes no grasos de la crema, como las proteínas, glúcidos (principalmente lactosa) y algunas vitaminas y minerales.