Química, pregunta formulada por PedroDou, hace 1 año

¿cual en el grupo químico que determina el estado físico de una grasa y de un aceite?

Respuestas a la pregunta

Contestado por viviana071999pc2njk
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El estado físico de una grasa o aceite está determinado por la presencia o ausencia  de dobles enlaces. Los aceites (líquidos) se forman a partir de ácidos grasos insaturados mientras que las grasas (sólidas) provienen de ácidos grasos saturados.  La hidrogenación de un aceite, tal como se hace en la obtención de una margarina, consiste en la adición de  hidrógeno al doble  enlace con la consiguiente saturación y cambio de estado.

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