Question

¿cuál de los siguientes azúcares son reductores Y porqué?
a) sacarosa
b) lactosa
c) maltosa​

Answer 1

Respuesta:

lactosa y maltosa

Explicación:

son cualquier azúcar que es capaz de actuar como un agente reductor porque tiene un grupo aldehído libre o un grupo cetona libre

Answer 2

Respuesta:

Los azúcares reductores (AR), que son los monosacáridos y algunos disacáridos, como La maltosa (formada por glucosa) que presenta el OH hemiacetálico libre (en la segunda glucosa) por lo que es un azúcar reductor que da la reacción de Maillard y la reacción de Benedict y presenta mutar rotación y la lactosa (formada por galactosa y glucosa) se conoce como azúcar de leche porque se encuentra en la leche de los mamíferos y es en azúcar reductor y exhibe mutarrotación.