Question

¿Cuál considera usted que es la causa para que las técnicas de postcosecha y métodos de conservación de frutas y verduras, no sean aplicados en las centrales de abasto?

Answer 1

El cuidado de tus hortalizas no termina con la cosecha. Asegúrate que tu producción llegue con la mejor calidad a su destino final conservándola a la temperatura correcta y teniendo un minucioso cuidado al recolectarla y transportarla.

Utiliza el equipo apropiado para cosechar

En primer lugar, debes capacitar a tu personal para que conozcas las técnicas correctas de cosecha según la hortaliza que produjiste y contar con la maquinaria correcta para evitar que se maltraten los frutos. Por ejemplo: si usas unas bandas transportadoras, éstas deben ser sanitizadas antes de utilizarse y estar en perfectas condiciones. El objetivo es evitar que el fruto sufra daños por golpes y vibraciones.