Question

Criterio para la consideración del conteo en la expresión de resultados NOM – 092 – SSA1 – 1994.

Answer 1

En relación al criterio para la consideración del conteo en la expresión de resultados NOM – 092 – SSA1 – 1994, tenemos que:

La Norma Oficial Mexicana establece el método general para determinar el número de mohos y levaduras viables presentes en productos destinados al consumo human,o por medio de la cuenta en placa:

25 ± 1°C.

Este criterio se consideró en alimentos perecederos, regulando su elaboración bajo el rango y conteo, así como el método para la cuenta de Bacterias Aerobias en Placa según la normativa:

NOM – 092 – SSA1 – 1994.