¿Crees que todos los alimentos se oscurecen al mismo tiempo? ¿Qué hace que los alimentos se oscurezcan?
¿Por qué no deberíamos desecharlos? ¿En qué caso crees que se tiene que descartar una palta o plátano?
¿Cuál crees que se oscurece más rápido un alimento crudo o cocido? Explica.
¿Por qué estos métodos de preservación están permitidos? ¿De qué manera este método contribuye a la sociedad?
¿Qué otras prácticas locales existen para retardar la oxidación de los alimentos cortados o pelados?
Respuestas a la pregunta
¿Respuesta:
¿Crees que todos los alimentos se oscurecen al mismo tiempo?
-No todos los alimentos se oscurecen al mismo tiempo, ya que no todos tienen la misma composición química o reaccionan igual con el aire
.Qué hace que los alimentos se oscurezcan?
Los alimentos se oscurecen debido a un proceso de oxidación. El oxigeno es lo que hace que el alimento se oscurezca. En este proceso se genera un cambio químico
¿Por qué no deberíamos desecharlos?
Cuando un alimento como la palta, el plátano o la papa al picarlos se oscurecen, no debemos desecharlos ya que estos no han perdido su valor nutricional, ni se han dañado, solo debemos quitar la zona que se ha oscurecido y consumirlo
¿En qué caso crees que se tiene que descartar una palta o plátano?
.-Una palta o un plátano se deben descartar cuando:
.-Tienen un color que no es característico.
.-Tienen una contextura que no es normal, por ejemplo: estar muy aguado.
.-Cuando desprenden olores desagradables.
.-Cuando tiene un mal sabor, por lo general suele ser ácido o fermentado.
¿Cuál crees que se oscurece más rápido un alimento crudo o cocido? Explica.
Creo que los alimentos que se oscurece más rápido al ser cortado son los alimentos crudos , ya que éstos tienden a oxidarse de forma más rápida al entrar en contacto con el oxígeno del aire y con el calor del medio ambiente.
¿Por qué estos métodos de preservación están permitidos? ¿De qué manera este método contribuye a la sociedad?
Porque al no afectar sus sustancias de dichos alimentos, y más bien mejorarlos y que tengan un mejor sabor no hacen nada más que gustarles a los consumidores, y mantenerlos más frescos durante más tiempo; a que los alimentos se mantengan más frescos durante más tiempo, dado así que al tener un mayor tiempo frescura y no de oxidación, pueden hacer exportaciones de frutas o alimentos a diferentes partes del Perú y el mundo.
Qué otras prácticas locales existen para retardar la oxidación de los alimentos cortados o pelados?
Algunas de las prácticas que existen para retardar la oxidación de los alimentos cortados o pelados son: Sumergir el alimento en agua con limón o vinagre. Cubrir el alimento con papel envoplast. Guardar el alimento en el refrigerador
Explicación: