¿Creés que todo los alimentos se oscurecen (oxidan) al mismo tiempo? ¿Qué hace que los alimentos se oscurecen?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Explicación:
Considero que no todos los alimentos se oscurecen al mismo tiempo. Esto depende de la cantidad de sustancias involucradas y superficies de contacto existentes entre las sustancias involucradas.
Lo que hace que los alimentos se oscurezcan es el oxígeno presente en el aire. El oxígeno es el principal agente de oxidación que causa el oscurecimiento de los alimentos. La oxidación es una reacción química bastante influyente en la vida cotidiana donde un elemento cede electrones provocando un aumento en la oxidación.
Resultados de la experimentación:
1. ¿Crees qué todos los alimentos se oscurecen (oxidan) al mismo tiempo? Explica
Considero que no todos los alimentos se oscurecen al mismo tiempo, ya que los alimentos no se oxida distinta velocidad, algunos se tardan más o otros rápidos, porque no todas las frutas tienen el mismo grado de oxidación.
2. ¿Por qué se oscurecen los alimentos al ser cortados y/o pelados?
Se oscurece porque el oxígeno presente en el aire es la principal oxidación, que causa el oscurecimiento de los alimentos y se produce un fenómeno para que al ponerse en contacto con el aire se descompone cambiando su sabor original así como su apariencia, es decir el oscurecimiento de la superficie, expuesta en el ambiente. La explicación de q cada vez se oscurece más se encuentre con el mayor contacto con el alimento y el oxigeno del aire, a medida que pase el tiempo.
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