crees que la difusión de consumo de berenjena contribuir a disminuir los problemas de sobrepeso y colesterol
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Explicayo creo que si
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Las berenjenas procede de la India y llegaron a Europa en la Edad Media gracias a los árabes. Inicialmente los ciudadanos europeos consideraron la berenjena como un fruto tóxico que provocaba locura. Esta creencia no es en vano ya que la berenjena si se come cruda puede ser perjudicial para la salud.
“Hortaliza baja en calorías que hay que consumir cocinada, ya que contiene solanina, una sustancia que produce efectos negativos sobre nuestra salud y que se elimina con el calor. Aunque es difícil poder comer la berenjena cruda, ya que es precisamente la solanina la que le confiere parte de su sabor amargo, poco apetecible.” Explica la nutricionista Glòria Tamayo.
Pero su mala fama desapareció cuando aprendieron a cocinarla y con los siglos se ha descubierto que la berenjena es, de hecho, una de las verduras más nutritivas y con grandes propiedades saludables.
La berenjena tiene poderosas propiedades curativas, antibacterianas y antivirales. Contiene fitonutrientes que ayudan a eliminar los radicales libres del cuerpo, que son los encargados de dañar las células de nuestro organismo y causar enfermedades. También es un excelente diurético, y antioxidante, que aporta muchos minerales al organismo.
Tamayo explica que las berenjenas son ricas en fibra y poseen efecto colagogo (ayudan a la expulsión de jugos biliares por parte de la vesícula). La combinación de ambos hace que esta hortaliza se recomiende en las situaciones en las que se deba controlar el colesterol, ya que, por un lado, la fibra contribuye a la eliminación del colesterol que se consume con los alimentos, y su función colagoga a la expulsión de bilis, rica también en colesterol. Un buen funcionamiento de la vesícula ayuda, además, a la correcta digestión de las grasas que se consumen durante las comidas. Lo que facilita, a la vez, nuestra digestión.
Como toda hortaliza es rica en minerales, importante durante los meses de más calor, época en la que se eliminan muchas sales a través del sudor. Destaca por su contenido en magnesio y hierro. De hecho, una berenjena grande puede aportar hasta el 15% de la cantidad diaria recomendada de estos minerales. Por ello, es ideal para prevenir la anemia, aumentar y mejorar las defensas así como el funcionamiento cardíaco y muscular.
Además, es beneficiosa para las embarazadas gracias a su gran aporte en ácido fólico, sobretodo durante los primeros meses de gestación. El consumo de ácido fólico evita, defectos de nacimiento del tubo neural, y la formación de espina bífida en
Explicación:
si