Control de secreción gastrica bioquimica .
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La regulación de la secreción gástrica es un verdadero paradigma
de funcionamiento gastrointestinal como un todo y
depende de un intrincado balance de quimiotransmisores
con acciones excitatorias e inhibitorias en forma simultá-
nea. Estas funciones se realizan por vía neural, endocrina,
autocrina y paracrina (4).
Clásicamente, la secreción gástrica se divide en tres fases:
cefálica, gástrica e intestinal.
Fase cefálica: Aun antes de que la comida sea ingerida, el
estómago es preparado para recibir el bolo alimenticio a través
de centros cerebrales que responden a estímulos visuales,
olores, sabores e incluso pensamientos relacionados con
comida. Por vía vagal se activan neuronas entéricas que liberan
acetil colina (actúa directamente sobre la célula parietal
y la célula enterocromafín) y péptido liberador de gas trina
GRP (en la vecindad de las células G libera gastrina que por
vía sanguínea activa células parietales y principales) :u
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