Question

consulta acerca dela elaboración del pan y sobre los cambios químicos que ocurre durante este proceso representa mediante una ecuación química los reactivos y los productos que participan en esta reacción química​

Answer 1

Respuesta:

Para hacer el pan hay reacciones con la levadura, y otras, pero una de las más llamativas son las reacciones de Mallad, que logran el pardeo No enzimatico y el rico olor a pan, esto se logra por el calor y la reacción entre hidratos de carbono (azúcares como la glucosa) y los amino-acidos de las proteinas.

también tene en cuenta que ocurren muchisimas reacciones en la elaboración... incluso antes de prepararlo cuando encendes una minima llama (oxidación total de compuestos organicos).