consistencia de la yema del huevo
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La clara de huevo es el nombre común que hace referencia al líquido semitransparente que contienen los huevos. Se caracteriza por su alto contenido en proteínas del huevo, por lo que científicamente se le conoce con el nombre de albumen.
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4
pasa por un proceso en la gallina
primero la yema
segundo la clara
tercero el cascaron
primero la yema
segundo la clara
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