confeccione una lista de recursos necesarios que permitan la producción de pan
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
El uso de ingredientes para panaderías de buena calidad es fundamental para hacer un buen pan. En Harinalia, utilizamos solamente, harinas de trigo de máxima calidad acondicionadas con extracción de más del 70%.
Podemos utilizar levadura seca instantánea, diluible en agua o masa madre en nuestros panes. Todos dan maravillosos productos cuyas cualidades pueden variar los tipos de panes que podemos crear. La masa madre pasa de generación en generación permitiendo al panadero cultivarlo a diario y darle ese toque personal a sus panes siendo una de las responsabilidades básicas del panadero, aunque a menudo puede ser difícil utilizar, ya que es un desafío digno de todo su esfuerzo. Levadura seca instantánea o diluible en agua es una buena opción, ya que tiene una vida útil larga y su uso es inmediato.
La sal, cualquiera que sea funcionará bien, a menos de que sea demasiado gruesa para disolver fácilmente. El agua que sale de su grifo aunque debe ser filtrada, también es buena para hacer el pan. Lo más importante acerca del agua es su temperatura; Se debe utilizar el agua para controlar la temperatura de la masa.
Medimos todos nuestros ingredientes (incluyendo líquidos) en gramos en una escala. La escala es mucho más rápida y más precisa que trabajar en volúmenes.