Question

Conceptos claves de congelar

Answer 1

Respuesta:La congelación es el proceso de transformación del agua en hielo por exposición a bajas temperaturas y se realiza en varias etapas. En una primera fase la temperatura del alimento desciende por debajo de 0ºC pero aún no ha empezado a congelarse; es la etapa de subenfriamiento.

Explicación: Para mi eso es algo clave