Question

Con sus propias palabras escriba que entiende por conservación de alimentos.
Escriba 5 ventajas de la conservación de los alimentos
Mencione los métodos de conservación más utilizados en su casa.
Explique la diferencia entre congelar y refrigerar
En que consiste la esterilización
Señale con X al frente de los siguientes métodos de conservación, los que son aplicables a las hortalizas.
a. Acidificación
b. Salado
c. Azucarado
d. Esterilización
e. Refrigeración
f. Aditivos y preservativos
g. Ahumado
h. Congelación

8. Aplique en su casa, cualquier método de conservación de acuerdo con lo estudiado y con sus disponibilidades y relate su experiencia teniendo en cuenta los siguientes aspectos:
a. Producto conservado
b. Método utilizado
c. Por qué eligió dicho método
d. Cómo realizó la conservación

la explicación la puede hacer en un corto video y / o escrito

Answer 1

La conservación de los alimentos evita el crecimiento de microorganismos (como las levaduras) u otros microorganismos (aunque algunos métodos funcionan introduciendo bacterias u hongos benignos en los alimentos), además de reducir la oxidación de las grasas que causan rancidez.



Diferencia entre congelar y refrigerar:

La diferencia más notable entre refrigerar y congelarar son las diferentes temperaturas de trabajo. Los enfriadores funcionan por encima de 1˚ C (34˚F), mientras que los congeladores funcionan por debajo de 0˚C (32˚F)


Esterilización: eliminación o muerte de todos los microorganismos que contiene un objeto o sustancia, y que se encuentran acondicionados de tal forma que no pueden contaminarse nuevamente. Sanitizante: agente que disminuye la carga microbiana total a un nivel el cual es seguro para la salud de la población.