Question

composición química del charque​

Answer 1

Respuesta:

Esperó te refieras al charqui XD En el charqui podemos encontrar cerca de 20 ácidos grasos siendo estos los principales:C18:1 n-9 (30.58% del total de ácidos grasos), C16:0 (24.02%) y C18:0 (22.98%), donde los SFA, MUFA y PUFA representaron el 55.5, 35.5 y 8.8% del total de ácidos grasos, en tanto que en carne fresca se reportan más de 30 ácidos grasos.