Question

composicion quimica del aceite y sus caracteristicas

Answer 1

Son el resultado de la unión de las moléculas de los ácidos grasos con trialcohol glicerina. En el aceite de oliva predomina una combinación de compuestos llamada trioleína, formada por glicerol y tres moléculas de ácido oleico (alrededor de un 62% de los triglicéridos)