composicion quimica de los nutrientes vegetales y animales !
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Todos los alimentos , sean de origen animal o vegetal están compuestos por los mismos nutrientes ( agua, carbohidrato, lipidos , proteinas , vitaminas y minerales) . En general , los alimentos vegetales tiene una elevada proporción de carbohidratos ( almidón y fibra)y excepto las oliaginosas , poca grasa por el contrario loa alimentos de origen amimal suele poseer un mayor contenido proteico y de aminoacidos esenciales que los alimentos de origen vegetal y excepto la leche practicamente carecen de carbohidratos
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La composición química de los nutrientes vegetales y animales está constituida principalmente por biomoléculas.
Las biomoléculas son todas aquellas moléculas que constituyen a los seres vivos, estas Normalmente se encuentran formadas de 6 elementos químicos principalmente los cuales son: El carbono, el hidrógeno, el oxígeno, el nitrógeno, el fósforo y el azufre, los tipos de biomoléculas que existen son:
- Los aminoácidos.
- Los glúcidos.
- Los lípidos.
- Las proteínas.
- Las vitaminas.
- Los ácidos nucleicos.
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