Question

componentes de los alimentos que cambian cuando dichos alimentos se cuecen

Answer 1

Los principales componentes de los alimentos que cambian cuando dichos alimentos se cuecen son: las grasas, la estructura de las vitaminas, los líquidos que componen al alimento como agua o sangre (en caso de ser alimento animal).

Por lo general, cuando se cuece un alimento existen cambios químicos y físicos. Muchos indican que al cocinar alimentos de manera inadecuada produce que los alimentos pierdan su esencia alimenticia.

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Answer 2

Cuando los alimentos se cuecen  sus componentes se transforman, por ejemplo, nutrientes como las proteínas o como los azúcares son más fáciles de digerir y de esa forma los aprovechamos mejor.

Algunos cambios que se producen con la cocción son:

• Las proteínas se vuelven más fáciles de digerir
• Las grasas se pueden enranciar
• Ls vitaminas se pueden degradar

Además también ocurren cambios físicos como los cambios en:

• Color
• Olor
• aroma
• sabor
• volumen
• peso

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