cómo se usan acidos o bases para mantener por mas tiempo el color verde de los alimentos
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Otra forma de mantener el color verde brillante de los vegetales es cocerlos en olla de cobre. Al cocer los nopales en olla de cobre (o de aluminio), se evita que se pongan de color café, debido a la formación de Cu(OH)2 (o Al(OH)3), que neutraliza el ácido responsable de la pérdida del Mg de la clorofila.
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espero que te ayude
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Respuesta:Otra forma de mantener el color verde brillante de los vegetales es cocerlos en olla de cobre. Al cocer los nopales en olla de cobre (o de aluminio), se evita que se pongan de color café, debido a la formación de Cu(OH)2 (o Al(OH)3), que neutraliza el ácido responsable de la pérdida del Mg de la clorofila.
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