¿Cómo se protege la boca, o un sistema químico, contra los cambios bruscos de pH? Explíquela importancia de mantener el pH de los fluidos biológicos.
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Es importante para que el organismo funcione de manera adecuada. Las variaciones de pH, afectan a la estabilidad de las proteínas y la actividad catalítica de las enzimas, ya que en función del pH, pueden generar cargas eléctricas que modifiquen su actividad biológica. Entonces, con un buffer, se mantiene el pH constante, mediante mecanismos homeostáticos.
buffer biologico: el par carbonato-bicarbonato y el par monofosfato-bifosfáto. El pH normal de los fluidos corporales suele oscilar alrededor de 7, Plasma sanguíneo7,4 ; Saliva:6,35-6,95 ; Orina 5,8; jugo gástrico:2,1 etc.
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