Química, pregunta formulada por viviana1372, hace 1 mes

¿como se produce la hidrólisis del almidón?

Respuestas a la pregunta

Contestado por incognita10177

Respuesta:

El proceso de hidrólisis enzimática consiste en romper las moléculas de almidón hasta obtener glucosa utilizando dos enzimas, la α-amilasa y luego una amiloglucosidasa (AMG). La glucosa obtenida es el sustrato en la etapa posterior de fermentación.

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