Física, pregunta formulada por carolinalugea, hace 1 año

¿CÓMO SE PRODUCE el MAILLARD Y CUÁLES SON SUS USOS?

Respuestas a la pregunta

Contestado por Carolinaaa12

Respuesta: La reacción de Maillard consiste en el conjunto de reacciones químicas producidas entre las proteínas y los azúcares de los alimentos a altas temperaturas y que generan ese color, sabor y olor a tostado. ... En esta fase se da la unión entre el azúcar y la proteína del alimento.

Explicación:

Contestado por patomixdj81

Respuesta:

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Explicación:

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