cómo se procesa el maíz hasta llegar a la elaboración de las pupusas
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Respuesta:
Pupusa
La pupusa es una comida típica de El Salvador. También son populares en Honduras. Se trata de una tortilla gruesa hecha a mano a base de masa de maíz o de arroz, que está rellena con uno o más ingredientes, como queso, chicharrón, ayote, frijoles refritos o queso con loroco. Una de las combinaciones más comunes es la llamada pupusa revuelta que está rellena de queso, frijoles y chicharrón. ayote, frijoles refritos, loroco, etc.1 Por su tradición, versatilidad y bajo costo, es una de las comidas más difundidas en El Salvador y Honduras, países que se disputan su origen patrimonial.23 Aunque se desconoce de manera certera su origen, lo más probable es que sea un plato de origen mestizo,4 entre la cocina nativa mesoamericana y la tradición culinaria que se importó durante la colonización y las migraciones posteriores. Varios estudiosos recientes afirman que la pupusa tiene un origen maya quiché.456
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