Question

¿como se prepara una bebida lactea fermentada?

Answer 1

Respuesta:

1 litro o 4 tazas de leche común de vaca, de cualquier tipo.

Una porción (50-100 ml) (de 1/5 a 1/3 de taza) de yakult o de otra bebida láctea fermentada.

Azúcar al gusto.

Explicación:

1

Limpia con agua caliente todos los contenedores y el equipo. Esto debe de matar todas las bacterias que puedan contaminar la leche.

2

Prepara un lugar cálido para fermentar la leche.

Si vas a usar un termo, asegúrate de que esté limpio.

Si vas a usar una hielera, llénala con suficiente agua caliente como para cubrir casi todo el recipiente. Si no es a prueba de agua, simplemente pon adentro un recipiente o una jarra grande de agua caliente. El agua debe estar suficientemente caliente al tacto, pero no tan caliente que no puedas tener tu mano sumergida durante diez segundos.

Si vas a usar un lugar cálido, puede ser necesario que pongas un letrero o una nota pidiéndoles a los demás miembros de la familia que no muevan ni abran el recipiente.

 

3

Calienta la leche hasta que suelte vapor pero sin llegar a hervir. Esto matará cualquier bacteria que ya se encuentre en la leche.

4

Una vez que esté lo suficientemente fría como para que puedas tocar el lado del recipiente durante diez segundos cómodamente, transfiere la leche a tu recipiente, botella o termo usando un embudo. Trata de que la leche no toque el borde de tu recipiente porque puede ser una vía de acceso para las bacterias indeseables.

5

Agrégale al recipiente la leche fermentada y ciérralo muy bien. Agítalo y ponlo en el lugar cálido que preparaste anteriormente.

6

Deja que la leche se incube de 12 a 14 horas, trata de no alterar ni de abrir el recipiente todavía. Las condiciones cálidas y limpias deben permitir que las bacterias benéficas crezcan y fermenten la leche.

7

Abre el recipiente después de 12 a 14 horas. La leche fermentada debe ser casi del mismo color que la leche normal y será ligeramente más espesa, debe de tener un olor ligero a yogurt con un toque de acidez y un sabor delicado y ligeramente ácido.

8

Enfríala de inmediato en el refrigerador.

9

Antes de servirla, ponle azúcar al gusto. Lo normal es de dos a cuatro cucharaditas por taza.

10

Disfrútalo.