¿Cómo se prepara? Señalar paso a paso: LOS JUANES
PLIS SOY DE PARU Y ES PARA HOY
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Ingredientes
8 presas pequeñas de gallina
8 trozos de chancho
8 huevos sancochados
1/2 cebolla cortada en 6
sacha culantro picado
3 cucharadas de aceitunas sin pepas y cortadas en dos
palillo en polvo
1 cucharada de nuez moscada
sal al gusto
comino al gusto
pimienta al gusto
3 hojas de laurel
2 cucharadas de orégano molido
2 cucharada de ajo molido
hojas de bijao
1 1/2 kg de arroz cocido
agua
aceite
Explicación:
Como preparar el Juanes de gallina
Primero ponemos a hervir en una olla con sal por unos 30 minutos 4 presas de gallina, 3 hojas de laurel, 1 cucharada orégano molido, 1 cucharada de ajo molido, 1/2 cebolla cortada en 4 y 8 trozos de chancho.
Ahora ponemos en una licuadora 3 cucharadas de aceitunas sin pepas y cortadas en dos,2 pedazos de cebolla, sacha culantro picado,1 cucharada de agua,2 cucharadas de pimienta y licuamos.
Ahora en una olla para hacer el aderezo añadimos aceite, 1 cucharada de ajo molido, 1/2 cucharada de comino, 1/2 cucharada de pimienta, 1/2 cucharada de palillo y mezclamos todos los ingredientes dejando que se doren.
Una vez dorado todos los ingredientes colocamos en la olla las presas de gallina y chancho y los bañamos con el aderezo dejándolo freír por unos 5 minutos.
Pasado los 5 minutos sacamos las presas de la olla y agregamos el aderezo en 1 1/2 kg de arroz cocido, 1 cucharada orégano molido,1 cucharada de nuez moscada, el licuado que hicimos previamente y lo mezclamos todo.
Ahora ponemos en la olla del arroz el aderezo que sobra y seguimos mezclando.
Por último ponemos unos instantes en el fuego las hojas de bijao y servimos sobre 2 hojas cruzadas el arroz junto con una presa de gallina, un trozo de chancho, aceitunas, un huevo sancochado, la envolvemos amarrándola con rafia o pabilo y ¡LISTO!