Ciencias Sociales, pregunta formulada por bustamante1, hace 1 año

como se prepara papa rellena

Respuestas a la pregunta

Contestado por JAMY2004
5

se abre la papa en mitad t se rellona de guisos y carne


Contestado por gilbertoguemu2016
1

Respuesta:

Ingredientes

-2  lbs de papa

-Sal y pimienta

-3/4 De taza de aceite vegetal, dividido (en 1/2 y 1/4 de taza)

-1  cebolla picada

-2  dientes de ajo finamente picados

-1  cucharada de pasta de ají panca (opcional)

-1  cucharada de pasta de tomate

-1  libra de carne molida

-2  huevos duros, pelados y picados gruesos

-1/2  taza de pasas

-1/2  taza de aceitunas negras, picadas

-2  cucharadas de perejil picado

-1  taza de harina

-2  huevos batidos

PROCEDIMIENTO:

1.  Pon las papas enteras y sin pelar en una olla con bastante agua. Hierve y cocina a fuego medio-alto hasta que las papas estén tiernas, unos 25 – 30 minutos.

2.  Pélalas mientras estén calientes y aplástalas con un prensador de papas o con un tenedor. Añade sal y pimienta y amasa bien. Tápalas con un paño de cocina mientras haces el relleno.

3 . In una sartén calienta 1/4 de taza de aceite vegetal a fuego medio. Agrega cebolla y ajo. Cocina por unos 7 minutos o hasta que la cebolla se vea transparente. Incorpora el ají panca, si lo estás usando, y la pasta de tomate, cocinando unos 4 minutos más. Agrega la carne molida, sal y pimienta. Revuelve bien y tapa la sartén.

4 . Baja el fuego y cocina tapado por 15 minutos. Agrega 1/2 taza de agua si lo crees necesario para que el relleno te quede un poco jugoso. Incorpora los huevos duros, pasas, aceitunas y perejil. Apaga el fuego inmediatamente y enfría a temperatura ambiente.

5 . Con las manos enharinadas amasa la papa por unos segundos. Toma una porción de papa, forma primero una bola, luego aplástala como haciendo una tortilla gruesa y ahueca un poco en la palma de tu mano.

6 . En el centro de la papa pon una porción de relleno de carne. Cierra la tortilla como si fuera una empanada y dale forma ovalada. Sumerge cada papa rellena en el huevo batido y luego pásalas por harina, sacudiendo el exceso.

7  .Calienta 1/2 taza de aceite vegetal en una sartén y fríe las papas voltéandolas cada 4 minutos o hasta que se vean totalmente doradas y se forme una fina capa crocante en la superficie. Escurre en papel toalla y sirve bien calientes con salsa criolla.

Explicación:

ESPERO QUE TE AYUDE :)

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