como se prepara la levadura para inocular en la elaboración de vinagre de manzana
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El vinagre de sidra de manzana, también conocido como vinagre de sidra o vinagre de manzana, es un tipo de vinagre elaborado de la fermentación de los azúcares, ya sea del zumo de manzana o de sidra. La fermentación aeróbica suele convertirse en ácido málico o en ácido acético (presente en el vinagre vinico).[1] El ácido málico es el que le proporciona el valor y aroma característico de este vinagre. El vinagre de sidra de manzana posee cualidades tanto culinarias como medicinales. El vinagre de sidra de manzana es menos ácido, es decir posee un pH mayor.
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