Question

como se prepara el tallarin rojo​

Answer 1

Respuesta:

Si decides hacerlo con pollo, entonces condimenta las piezas de pollo con sal, pimienta, comino, ají colorado (2 cucharadas) y ajo molido (2 cucharadas) y deja reposar.

Si por el contrario decides hacerlo con carne molida, entonces condimenta la carne con sal, pimienta, ajo molido (2 cucharadas), ají colorado (2 cucharadas) y comino.

Mientras el pollo o la carne reposa aprovecha para rallar la zanahoria. También licúa las cebollas y los tomates por separado.

A continuación, calienta una sartén y fríe el pollo o la carne a fuego medio hasta que quede dorado el pollo o que la carne haya perdido toda el agua.

Después de freír, retira las carnes, agrega la cebolla licuada y si es necesario agrega un chorrito de aceite. Fríe la cebolla moviéndola para que no se queme y agrega una cucharada de ajo molido y las 3 cucharadas restantes de ají colorado. Fríe todo por unos minutos hasta que reduzca y quede en su punto.

A continuación, agrega los tomates licuados y fríe. Un poco de sal, pimienta y comino, comprueba el sabor a tu gusto, pero con cuidado de no quemarte. Dejamos cocinar por 4 o 5 minutos más

Ahora añadimos las zanahorias ralladas y cocinamos a fuego medio.

Mientras tanto en una olla coloca agua, sal y un chorrito de aceite para cocinar los tallarines. Cuando el agua empiece a hervir coloca los tallarines y cocínalos según las instrucciones para que queden al dente o más cocidos según tu preferencia.

Vigila que la salsa no se queme, agrega las piezas de pollo o la carne y baja la fuerza del fuego y si está demasiado espeso, agrega un poquito de agua. Ahora añade las hojas de laurel y los hongos. Cocina por 10 minutos más y si está muy seco agrégale un poco de agua y aceite.

Cuando los tallarines estén listos quítales el agua, agrega un chorrito de aceite y mezcla con un poco de la salsa para que coja un poco de color. Prueba y si es necesario corrige la sal. A continuación, coloca un poco de tallarines, la salsa y la presa de pollo o la carne encima.

Por último, a muchos en Perú nos encanta comer los Tallarines Rojos Peruanos con Papa a la Huancaina.

Explicación:

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Total: 30 minutos

Comensales: 6 personas

Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes:

1 paquete de 500 gramos de fideos, gruesos o delgados, depende del gusto

5 tomates medianos maduros

3 cebollas rojas medianas

3 zanahorias medianas

8 presas de pollo o 1/2 kilo de carne molida (vaca, cerdo o mixta)

3 cucharadas de ajo molido

Sal, pimienta y comino

5 cucharadas de ají colorado (ají panca)

Hongo y laurel