Question

como se prepara el chocolate sublime

Answer 1

Sublime de chocolate 
Masa: 
Derretir a Baño María 
Manteca 100 gr. 
Chocolate semi amargo 200 gr. 
Batir a blanco: 
Huevos 4 u. 
Azúcar 100gr. 
Y mezclar con el chocolate derretido con la manteca y tibio. 
Agregar: 
Fécula de maíz 10 gr. 
Harina 150 gr. 
Rellenar por la mitad, moldes como para flan, previamente enmantecados, y poner en el centro …..el relleno, 
Integrar a Baño María: 
Glucosa 20 gr. 
Crema doble 230 gr. 
Chocolate 250 gr. 
Fécula maíz 10 gr. 
Una vez frío, ubicamos una cucharada generosa en el medio del molde relleno por la mitad y tapamos la otra mitad con la preparación anterior. 
Enfriamos en freezer y cocinamos a 180º , diez minutos(que no se nos pase, la gracia es que quede el centro bien blando) servir tibio, acompañandolos con frutos rojo o bocha de helado de crema, espolvorear con azúcar impalpable. 
espero que sea esa saludos