como se prepara el cabrito para hoy no repuestas tontas
Respuestas a la pregunta
Respuesta: Seco de cabrito
Explicación:
Ingredientes del seco de cabrito
– 6 presas de cabrito.
– 2 cucharadas de ajo molido.
– 1 cucharaditas de comino.
– 3 cda. de ají mirasol.
– 1 cucharada de ají amarillo.
– 1 taza de cebolla picada.
– 3 tazas de chicha de jora.
– 1 taza de culantro licuado.
– Sal y pimienta al gusto.
Preparación del seco cabrito
Lava bien las presas de cabrito y luego frótalas con chicha de jora. Colócalas en un tazón junto con 1 cucharada de ajo molido, el comino, pimienta y ajíes mirasol y amarillo. Añade un chorro de chicha de jora y uno de aceite. Deja macerar de preferencia de un día para otro.
Pasado el tiempo de maceración, retira las presas del tazón y reserva el jugo. Dora las presas en una sartén y reserva.
En una olla haz un sofrito con aceite, cebolla, el ajo restante y el culantro. Sobre este aderezo incorpora el jugo de la maceración. Completa con un poco de agua para cubrir las presas y deja cocer a fuego bajo con la olla tapada. Remueve de rato en rato para que no se pegue y añade líquido si fuera necesario.
Sirve con arroz y yuca o, si deseas, acompaña con frejoles y salsa criolla.
Respuesta:
Conozca los ingredientes:
• Cabrito en trozos
• Chicha de jora
• Ají amarillo molido
• Ají amarillo en tiras
• Yuca cocida
• Zapallo loche rallado
• Cebolla
• Limón
• Culantro picado
• Aceite
• Ajos picados
• Sazonador
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Salsa criolla
Conozca la preparación:
La maceración del cabrito, siempre debe ser con chicha de jora. Cuando la chicha es más o menos fresca, o sea aproximadamente con dos semanas de fermentación, entonces allí recién se va a poder apreciar el gusto del cabrito.
Esto es justamente porque es cabrito, que no es cordero, es un animal muy tierno. Algunos le llaman cabrito de leche.
Al tener el cabrito en trozos se agrega la chicha de jora, ajos picados, ají amarillo molido sin pepas, sal, pimienta, comino (se echa más comino que pimienta). Se deja macerar por un par de horas. Si el cabrito ya es muy grande es recomendable macerarlo toda una noche antes de hacerlo para que absorba la chicha y los condimentos.
Luego picar el ají amarillo en tiras, sacarle las venitas, las pepitas, más o menos unos 3 a 4 ajíes. Echar el aceite a una sartén y agregar los ajos, el ají amarillo molido y el ají amarillo picado.
Dorar todo e ir agregando los trozos de cabrito, no dorarlo mucho. Luego echar el líquido de la maceración del cabrito. Cocer hasta que esté tierno, agregar el culantro picado en cantidad regular.
Luego echar el loche rallado y dejar cocer cinco minutos más. Servir con yuca cocida, acompañada de salsita criolla. La salsa criolla se puede preparar con cebolla, limón, sal, pimientita, un poquito de sazonador y culantro picado.
También se puede acompañar con frijol canario, de preferencia el camanejo que es el más suave y arroz graneado blanco.
Explicación: