¿como se muestra la diversidad cultural del picante frio?
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El Chiroque y Chi es el pato bandera de la ciudad de Cusco que significa ají frío en quechua , este potaje que data de la época de los incas y la colonia , combina ingredientes de la costa , sierra y selva del Perú , lo cual lo convierte en el plata estrella de la cocina cusqueña
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