Question

Como se mide la viscosidad de una gelatina

Answer 1

Respuesta:

Nunca había visto una pregunta como esta

Answer 2

Respuesta:

Bloom es una medida específica para la resistencia del gel y la firmeza de la gelatina.

Explicación:

Los valores Bloom se determinan midiendo la fuerza (en g) requerida para presionar la superficie de un gel de gelatina al 6,67 % (después de gelificar durante 16-18 horas a 10 °C) a una distancia de 4 mm