Question

como se llama el procedimiento de echar zumo de uva sin fermentar en el vino añejo, por favor

Answer 1

Podemos obtener vinos dulces de muchas maneras. O dicho de otra forma, podemos aumentar la concentración de azúcar y que a su vez no se convierta en alcohol, de muchas maneras. Una forma, es añadir al vino normal, zumo de uva (mosto) sin fermentar, tratando la mezcla resultante para que no fermente, es decir eliminando las levaduras de su composición.

Answer 2

El proceso de echar zumo de uva sin fermentar en el vino añejo se llama, el mosto.

¿Cómo ocurre el proceso del mosto?

Es la fermentación de la uva para hacer vino, de esta manera, las uvas se dejan fermentar en un tanque de fermentación durante unos días, y luego se presionan para extraer el vino.

Ya que, el mosto es el jugo de la uva, que contiene azúcares y nutrientes necesarios para la fermentación, la función del mosto es producir alcohol y gas carbónico durante la fermentación, utilizando las levaduras.

Aprender más acerca del proceso del mosto aquí:

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