Question

Cómo se llama el fenómeno cuando un gel de almidón ya frio, se deja reposar y después se corta y hay drenado de líquido?


A)Retrogradación.

B)Sinéresis.

C)Dextrinización.

D)Gelatinización.

E)Gelificación.

Answer 1

Respuesta:

A)Retrogradación.

Explicación:

por que cuando el gel de almidón ya frio, se deja reposar y después se corta y hay drenado de líquido