como se llama el cambio de calor blanco a un calor cafe oscuro que ocurre en ls frutas como manzanas, peras, duraznos, guineas, el platano, y el aguacate, tan pronto como las frutas se han peleada o cotado
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Oxidación, las frutas se oxidan después de cortarse gracias a la reacción que tienen con el aire.
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Respuesta:
oxidación
Porque dichar frutas al estar expuestas a sustratos salen enzimas en la atmósfera y se oxidan.
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