Castellano, pregunta formulada por 921936331carlos, hace 1 día

¿Cómo se llama al cambio de color y tamaño del almidón a moléculas más pequeñas ?

921936331carlos: A) Dextrinización.

B)Escalfado.

C)Hinchamiento.

D)Gránulo.

E)Gelatinización

jonycorzbell7: La D) Granulo

Respuestas a la pregunta

Contestado por jonycorzbell7

Explicación:

Los gránulos de almidón son insolubles en agua fría, pero pueden contener agua al aumentar la temperatura, es decir los gránulos de almidón sufren el proceso denominado gelatinización

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