Question

como se lee 318,1 ±1,3  (es para una exposición)

Answer 1

Ese símbolo significa que el resultado está en el intervalo (318,1-1,3) y (318,1+1,3). Usualmente se usa para expresar el margen de error de una medición.
Es decir, en este caso el intervalo de la medición sería 316,8 y 319,4.