como se le conoce al comino en argentina
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
semillas aromáticas se usan como especia, las cuales tienen un característico sabor amargo y un olor fuerte y dulzón gracias a su alto contenido en aceites
Explicación:
Explicación:
mino” Ficha del “Comino” Ficha del “Comino”
-Familia: Apiaceae (familia del perejil).
- Origen: Oeste de Asia, donde es cultivado desde tiempos bíblicos. Actualmente, los
principales países productores son India, Irán, Indonesia, China y la parte sur del
Mediterráneo. Crece silvestre en regiones montañosas, paraderas y pastizales, entre los
800 y los 2.000 metros de altura.
-Calidad sensorial: Calidad sensorial: Calidad sensorial: Fuertemente aromático.
-Descripción botánica: Descripción botánica: Descripción botánica: Es una planta anual, herbácea, que puede alcanzar de 40 a 60 cm
hasta 120 cm de altura. Sus hojas glabras, ordenadas en roseta, son pinnadas o
bipinnadas. Al segundo año se desarrollan 1 a 3 tallos carenados. Las flores, de 5 pétalos,
son pequeñas y blancas agrupadas en umbelas compuestas. El fruto es un diaquenio, de 3
a 6 mm, levemente curvado, de color marrón y un olor característico.
- Usos comerciales: Usos comerciales: Usos comerciales: El comino empleado en la gastronomía tiene un sabor cálido, muy
aromático, un poco amargo y picante, así como un olor penetrante y dulzón. Se puede usar
entero, crudo, tostado, o molido para salsas curries.
El comino es usado para sazonar muchos platos, pues resalta la dulzura natural de los
mismos. Es tradicionalmente añadido al falafel (Oriente Medio), gado gado (Indonesia),
chile con carne (Texas y el Norte de México), enchiladas, tacos, nachos, couscous y
salsa para darles un sabor extra. Puede ser usado para hacer infusiones (té) simplemente
añadiendo agua caliente sobre las semillas y dejándoles reposar por 10 minutos. También
se pueden hacer extractos con vino o vinagre. Le da un sabor agradable a los aderezos