Question

cómo se hase un caldo​

Answer 1

INGREDIENTES

1x

2x

3x

1 pollo completo 1-½ kilo a 2 kilos cortado en piezas*

8 tazas de agua

2 cucharaditas de sal

½ cebolla blanca mediana

4 dientes de ajo pelados

2 ramas de apio cortadas en trozos

3 ramas de perejil

3 zanahorias grandes cortadas en 3 pedazos cada una

2 ramas de cilantro

GUARNICIÓN:

1 aguacate partido en cubos

½ cebolla blanca finamente picada

1 limón partido en secciones

1 chile serrano o jalapeño picadito

2 ramas de cilantro picaditas

Arroz blanco cocido opcional

Tortillas de maíz calientes

ELABORACIÓN PASO A PASO

INSTRUCCIONES:

Caldo de Pollo instrucciones paso a paso

Echa el pollo, el agua y la sal en una olla grande, y empieza a cocinar a temperatura media alta hasta que suelte el hervor. Una vez que suelte el hervor se formará espuma en la superficie; procede a removerla y desecharla.

Después de quitar la espuma, agrega la cebolla, el ajo y el apio, y cubre la olla parcialmente. Baja la temperatura y cocina lentamente por aprox. 30 minutos sin dejarlo que hierva.

Agrega las zanahorias y el cilantro. En este momento verifica si el pollo ya está cocido y tierno. Si ya está cocido, retíralo y pónlo en un recipiente aparte.

Sigue cocinando el caldo por 10 minutos más hasta que las zanahorias estén completamente cocidas.

Cuando las piezas del pollo no estén tan calientes, deshébralas o pártelas en pedazos pequeños. Cuando las zanahorias ya estén cocidas, pártelas en cubos y sepáralas.

guarnición para el Caldo de Pollo

Cuela el caldo usando un colador fino. Regresa el caldo a la olla donde se cocinó; déjalo reposar por 10 minutos y quita el exceso de grasa que se formó en la superficie. Si no vas a consumir el caldo inmediatamente lo puedes meter al refrigerador, y cuando esté frío podrás remover la grasa más fácilmente.Calienta el caldo a temperatura media baja, y verifica si necesita más sal para tu gusto. Cuando ya vayas a servir, coloca un poco de arroz, pollo deshebrado o partido en cubitos, y caldo de pollo. Coloca la guarnición al lado para que cada quien se sirva a su gusto.