Question

Cómo se hacen las croquetas de pollo en monsieur cuisine connect?

Answer 1

Respuesta:

Ingredientes

170 gr de harina

170 gr de pollo

600 gr de leche semidesnatada

AOVE

1 pellizco de sal

Pimienta al gusto

Nuez moscada al gusto

3 huevos batidos

Pan rallado

Elaboración paso a paso

Picamos el pollo pulsando el botón TURBO 4S

Echamos 50 gr de AOVE y calentamos 3M V1 120º

Añadimos la harina y ponemos 4M V3 110º sin tapón medidor

Añadimos la leche y mezclamos 10S V6

Echamos la sal, la pimienta, la nuez moscada y unas 4 cdas de pollo picado y ponemos 9M V3 120º (Si las queremos más líquidas, paramos antes, en caso contrario las podemos poner más tiempo)

Echamos la masa en un bol y añadimos el pollo restante. Removemos bien y dejamos unas horas enfriando para que adquiera la textura adecuada

 

Para formar las croquetas, cuando la masa está ya bien fría, vamos haciendo la forma y rebozando primero en huevo y luego en pan rallado

Ponemos el AOVE a calentar en una sartén y esperamos a que esté bien caliente

Freímos y las colocamos en un papel absorbente

Notas

Importante que para freír las croquetas tengamos bastante AOVE y bien caliente, para evitar de esta manera que se «revienten»

También podemos usar caldo de pollo en vez de leche y de esta manera no tenemos que añadir nada de sal

Las croquetas también las podemos congelar sin ningún tipo de problema y tan solo tendremos que ponerlas a freír en el momento que queramos consumirlas