Question

como se hace una pasta?

Answer 1

INGREDIENTES:

Y bien para la pasta en sí se necesitan muy pocos ingredientes:

Harina de trigo*
Huevo
Sal
Aceite

Por cada 100 gramos de harina añadiremos un huevo. Pondremos la harina sobre una superficie preferiblemente de madera y haremos un huequito en el centro dejándola como un volcán, en ese agujerito colocaremos los huevos. Amasaremos con máquina o a mano hasta obtener una pasta homogénea. En el caso de que la pasta estuviera muy pringosa añadiríamos más harina.

Cuando tengamos nuestra bolita de masa iremos cogiendo bolitas y pasaremos a dar uso a la Imperia.

Además también hay la opción de hacer la pasta sin la maquinita.

Con la ayuda de un rodillo extenderemos una fina capa de pasta. Doblaremos enharinando bien la pasta y enrollaremos la masa. Después cortamos y obtendremos tallarines o spaghetti según el grosor del corte que hagamos.

Y aunque hay diferentes teorías, nosotros siempre hemos oído que no hay que dejar la pasta secar en exceso así que la colocaremos en algún invento, en nuestro caso una percha, mientras hacemos la salsa con la que acompañaremos nuestra deliciosa pasta y luego la pondremos directamente a cocer

TRUCO: el agua tiene que estar completamente hirviendo cuando echemos la pasta. Debemos controlar el punto de cocción pues la pasta fresca se hace muy rápido y se nos puede pasar en un abrir y cerrar de ojos. A nosotros nos gusta al dente así que un par de minutos fueron suficientes para tener una pasta deliciosa.

Nosotros hemos decidido hacer pasta con tomate natural, albahaca, ajo y guindilla. Fácil y sencilla pero deliciosa. Vosotros podréis hacerlo como más os guste, por ejemplo,la carbonara original italiana que os explicábamos otro día.

Ponemos en una sartén el ajo con la guindilla y el ajo. Después añadimos el tomate en trocitos y añadimos la albahaca. Salteamos. Et Voila! Solo nos queda poner la mesa…y a disfrutar!!!!