como se hace la crema pastelera casera , muchas gracias
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Ingredientes para la crema pastelera casera :
500 ml de leche4 yemas L125 g de azúcar50 g de maicena1 vaina de vainilla y/o cáscara de un limón
1. Mezcla en un bol el azúcar, las yemas y la maicena hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos de maicena. Reserva para más adelante.
2. Abre la vaina de vainilla y raspa el interior. Pon todo, es decir tanto la vaina como la vainilla que hemos raspado, en un cazo con la leche. Si no te gusta la vainilla puedes añadir cáscara de limón. Otra opción es añadir la vainilla y un trozo de cáscara de limón.
3. Cuando la leche hierba, retírala del fuego, quita la vaina de vainilla y la cáscara de limón en caso de haberlo usado, y añade al cazo la mezcla que teníamos apartada de huevo, maicena y azúcar.
4. Vuelve a poner a fuego lento el cazo con la crema y no dejes de remover, sobre todo por el fondo, para evitar que se queme. Poco a poco irá espesando. Al principio tarda un poco, pero ten paciencia porque se espesará si o si. Cuanto más tiempo la dejes al fuego más densa quedará la crema pastelera.
5. Cuando la crema espese y esté a tu gusto, retírala del fuego y deja que enfríe. Pon un papel de film tocando la crema para que no se forme costra en la superficie.
Una vez fría mete la crema pastelera en la nevera, ya que debe conservarse en frío. La crema pastelera casera no deberías tenerla más de dos o tres días en la nevera.
500 ml de leche4 yemas L125 g de azúcar50 g de maicena1 vaina de vainilla y/o cáscara de un limón
1. Mezcla en un bol el azúcar, las yemas y la maicena hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos de maicena. Reserva para más adelante.
2. Abre la vaina de vainilla y raspa el interior. Pon todo, es decir tanto la vaina como la vainilla que hemos raspado, en un cazo con la leche. Si no te gusta la vainilla puedes añadir cáscara de limón. Otra opción es añadir la vainilla y un trozo de cáscara de limón.
3. Cuando la leche hierba, retírala del fuego, quita la vaina de vainilla y la cáscara de limón en caso de haberlo usado, y añade al cazo la mezcla que teníamos apartada de huevo, maicena y azúcar.
4. Vuelve a poner a fuego lento el cazo con la crema y no dejes de remover, sobre todo por el fondo, para evitar que se queme. Poco a poco irá espesando. Al principio tarda un poco, pero ten paciencia porque se espesará si o si. Cuanto más tiempo la dejes al fuego más densa quedará la crema pastelera.
5. Cuando la crema espese y esté a tu gusto, retírala del fuego y deja que enfríe. Pon un papel de film tocando la crema para que no se forme costra en la superficie.
Una vez fría mete la crema pastelera en la nevera, ya que debe conservarse en frío. La crema pastelera casera no deberías tenerla más de dos o tres días en la nevera.
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Respuesta:
- Colocar 500 cc de leche en una ollita y calentarla hasta que hierva
- Aparte, mezclar 180 gramos de azúcar y 50 de almidón de maíz, sumar 2 huevos y mezclar
- Incorporar esta preparación a la leche hervida y cocinar hasta que empiece a hacer burbujas
-Retirar y perfumar con una cucharadita de esencia de vainilla y mezclar
- Verter en un recipiente y tapar con un nailon para que no se le forme una película a la crema
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