Question

¿cómo se ha llevado a cabo la tradición de la elaboración de calaveritas de chocolate en México? ¿cuál es la mezcla que más se utiliza en México? ¿cómo es que se han diseñado técnicas e implementado el uso de la tecnología para mejorar la calidad de los productos?

Answer 1

Respuesta:

Juan Jiménez, de la empresa familiar Dulcería Jiménez Hermanos, dice que el negocio comenzó con sus bisabuelos y se mantiene hasta hoy, cuando ya se está formando a una nueva generación de artesanos para elaborar estos típicos productos, hechos de azúcar o de chocolate.

La celebración del Día de Muertos, cuando las calaveritas se disponen en altares preparados en honor a los seres queridos, es el periodo de más bullicio para la fábrica, ubicada en la Ciudad de México y que el resto del año elabora productos tradicionales como camotes o dulce de leche.