como se enriquecio la alimentación de los indígenas con la llegada de los nuevos productos animales y vegetales de Europa, África y Asia
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Tenían una alimentación basada en la cosecha de plantas como maíz, frijol, Chile, cacao, cacahuate, calabaza, tomatillo verde, papa, camote,etc. Cambio cuando empezaron a combinar ingredientes y crearon platillos mestizos y también su nutrición se incrementó por todos los nuevos ingredientes como avena, cebada, trigo, centeno, etc.
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