Question

como se elabora un nectar de piña

Answer 1

Respuesta:

Piña

Nº1

Peso total 1858 gr

Peso cascara 650 gr

Peso pulpa 875 gr

Peso del corazón 330gr

Agua hervida 3.500 litros (usamos 2 litros por mezcla)

CMC 10.5 gramos

Ac cítrico 5.025 gramos

Azúcar blanca 620 gramos

Proceder a licuar la pulpa de la piña

Luego de licuar todo vaciarlo en

un bowl para colar.

Midiendo el grado brix

Finalmente envasar y dejar enfriar. Producto final.

Luego de terminar de colar medir el jugo de pulpa de la piña en una taza medidora, se obtuvo 1.750 litros

Diagrama de flujo de la elaboracion del nectar de piña

Explicación: