Como se elabora el cacao
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2
el cacao sale de una planta si es a lo que te refieres
kaiannejimbar:
pero como se llama esa planta
su nombre cientifico es theobroma cacao y su nombre comun es cacaotero o arbol de cacao
deberias de ser mas específico.
yo o el?
tu Dark pero no importa..
Contestado por
7
Después de clasificar y limpiar bien los
granos se tuestan con mucho cuidado,
aquí es donde se consigue el aroma
característico del cacao.
Los granos de cacao, limpios y tostados, se muelen
hasta conseguir una pasta densa que es la pasta del cacao.
La pasta se prensa para separar el
cacao en polvo y la manteca de cacao.
La pasta del cacao se mezcla con el azúcar, manteca
de cacao, leche, almendras, ... según el tipo de
chocolate que se quiera obtener.
La mezcla se refina hasta convertirla en
una pasta uniforme, para pasar posteriormente
al proceso de conchaje durante varias horas.
En este momento ya tendríamos el chocolate, sólo faltaría el
moldeado, que sirve para darle forma final, que puede ser muy
variada: chocolatinas, tabletas, bombones,..
granos se tuestan con mucho cuidado,
aquí es donde se consigue el aroma
característico del cacao.
Los granos de cacao, limpios y tostados, se muelen
hasta conseguir una pasta densa que es la pasta del cacao.
La pasta se prensa para separar el
cacao en polvo y la manteca de cacao.
La pasta del cacao se mezcla con el azúcar, manteca
de cacao, leche, almendras, ... según el tipo de
chocolate que se quiera obtener.
La mezcla se refina hasta convertirla en
una pasta uniforme, para pasar posteriormente
al proceso de conchaje durante varias horas.
En este momento ya tendríamos el chocolate, sólo faltaría el
moldeado, que sirve para darle forma final, que puede ser muy
variada: chocolatinas, tabletas, bombones,..
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