Biología, pregunta formulada por ALEJANDRO3023, hace 11 meses

¿Como se desnaturaliza la carne?

Curiosa2405: Cuando cambia el color de la carne o el pescado al cocinarlo, es también debido a la desnaturalización de las proteínas por el calor. También ocurre una desnaturalización, por ejemplo, cuando se aliña con limón o vinagre (se observa tras un rato el cambio en el aspecto de la carne), debido al PH ácido de éste.

Respuestas a la pregunta

Contestado por L1i2l3i

Respuesta:

Desnaturalización de la carne

Cuando cambia el color de la carne o el pescado al cocinarlo, es también debido a la desnaturalización de las proteínas por el calor. También ocurre una desnaturalización, por ejemplo, cuando se aliña con limón o vinagre (se observa tras un rato el cambio en el aspecto de la carne), debido al PH ácido de éste.

Explicación:

Contestado por tolentinosilvaszzzz

Respuesta: